私の大好きなエビ

私は小さい頃からエビ料理が大好きです。
エビフライ、エビのてんぷら、桜えびの刺身…etc、とにかくエビ料理には目がありません。

 

そんなエビ料理の中でも一番なのはエビチリですね。
中華料理屋に入った時には必ずエビチリを頼むくらいエビチリが大好きです。
自宅でも、エビチリはひと月に一回は必ずするくらい好きです。

 

頑張って店の味を出せるくらいにはなろうと努力はしているのですが、家庭で作ったものにしては美味しい、どまりにしかなりません。
あのエビの甘さとソースのピリ辛さの絶妙さを再現するには、なかなか難しいものがありますね。

 

色合いも好きで、エビのピンク色とソースの真っ赤なところが良いのです。
これもお店によっては黒が強かったり、逆に淡い赤色だったりしますが、私はその中間の程よい色味が一番好きです。
こんなにエビが好きなので、もし自分が甲殻類アレルギーを発症してしまったら、なんて怖くなる時もあります。
幸いアレルギーは発症していませんが、年寄りになってもエビ料理を堪能できることを祈りたいです。